Trockenheit, Landwirtschaft und Preise

Hitze und Trockenheit führen zu schlechten Ernten, bzw. teilweise Ernteausfällen, das werden die Gastronomie, aber auch Privathaushalte in den nächsten Monaten und im kommenden Jahr mit steigenden Lebensmittelpreisen zu spüren bekommen.
Ein gutes Beispiel sind Äpfel, ist die Ernte gut, reichen die Vorräte bis in den Sommer des folge Jahres, bei schlechten Ernten werden schon sehr früh Äpfel aus anderen Ländern importiert, z.B. Neuseeland oder auch Südamerika.
Das ist nur ein Beispiel von vielen.
Wer sich jetzt nochmal genauer mit seinen Ausgaben und Kosten auseinandersetzt kann schon mal vorsorgen und sich auf die kommenden Monate vorbereiten:
Ein vollwertiges pflanzenbetonte Ernährung mit hohem Frische Anteil hilft Kosten zu senken und gleichzeitig die Gesundheit von den Gästen und der Erde zu fördern.
Folgende Leitfragen helfen:
:“Wie hoch muss mein Anteil an tierischen Lebensmitteln überhaupt sein damit Essen zufrieden, glücklich und gesund macht?“
:“Wie schaffe ich es möglichst frisch zu kochen und selbst zu produzieren?“
:“Entsprechen meine Bezugsquellen noch meinen Ansprüchen, oder sind sie nicht mehr zeitgemäß?“
:“Stimmt meine Kalkulation mit meinem Rezepturen und Arbeitsabläufen überein?“
Ich sage immer eine Familie ist wie eine Gastronomie, was bei dem einen Gilt, gilt auch für den Anderen.