Referenzen
Referenzen - Kunden Feedback - Medien
- Dozent für Küchenmeister und Diätköche bei Delphi Lebensmittelsicherheit Köln (2012/13)
- Betriebsinterne Schulung für Landlinie Bio-Lebensmittel Großhandel(2017)
- Kochkursleiter beim BioGourmetClub Köln (2015-21)
- Seminare für den DEHOGA-Verband(2018-21)
- Dozent beim UGB(2018-2023)
- Entwicklung und Fotografie von 300 Rezepten gemeinsam mit Edith Gätjen, für den biospeiseplan.de ein kostenfreies online Tool zur Planung von Kita- und Schulverpflegung
- Trainer für die Sarah Wiener Stiftung im Rahmen der Initiative ichkannkochen
- Rezeptentwicklung für das LEFA Projekt von proveg zusammen mit Edith Gätjen
- Offene Tür St. Anna in Köln-Ehrenfeld: Ruck-Zuck Eltern-Kind-Kochen
- Boehringer-Ingelheim Pharma GmbH & Co. KG: BI Better Gesund und Fit durch den Tag
- Vintage Event Gastronomie in Köln: Kochkursleiter
- Alfred Wegener Institut Bremerhaven: Koch der Neumayer 2 Überwinterung 2008 in der Antarktis
- Konzertcatering, gehobene Gastronomie, Catering für Formel-1 Rennen
Das sagen Kunden
„Wir haben Herrn Brandel als Berater für unsere Küche engagiert, die vorrangig für Kinder und Jugendliche kocht. Ziel war die Qualitätsverbesserung unseres Speisenangebots im Hinblick auf die Standards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Über verschiedene Formate – darunter die Analyse der IST-Situation, Fachberatungen, Kochkurse und Online-Meetings – stand uns Herr Brandel über mehrere Monate hinweg mit seiner Fachkompetenz, kreativen und freundlichen Art sowie viel Geduld unterstützend zur Seite. Mittlerweile hat sich einiges getan: Unser Speisenangebot ist nun frischer, gesünder und ausgewogener. Wir danken Herrn Brandel herzlich für seine wertvolle Unterstützung und empfehlen ihn gerne weiter!“ Theresien Kinder- und Jugendhilfezentrum, Offenbach
"Stefan Brandel hat eine unglaubliche große Expertise als Trainer für die Initiative IchKannKochen! bereits mehr als 300 mal unter Beweis gestellt." Florian Mannchen, Leiter Bildungsprogramme, Sarah Wiener Stiftung
Filmbeitrag "Veganes Candle Light Dinner, bei Kerzenschein in New Orleans", im BioGourmetClub Köln.
Filmbeitrag "Klimafreundliches Kochen", Radio NRW 11.04.19
Artikel zur Genußbotschafterschulung der Sarah-Wiener-Stiftung in Koblenz am 11.11.16 :
Artikel im Kölner Stadtanzeiger vom 13.03.2012 zum Eltern-Kind-Kochen :
